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《新华社》提醒:慢性病患者吃粽子有讲究(报道莆田医易养生馆朱明海营养师在服役时对季节案例膳食养生点评)

    新华网福州5月28日专电(记者郑良)端午节到了,吃粽子可增加节日气氛。营养学专家提醒,食用粽子要适量,尤其是老人儿童和一些慢性病患者切莫犯馋。

    福建省福清市边防大队国家高级营养师朱明海介绍,粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。


患有高血压、高血脂、冠心病的人食多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。


    患胃病及十二指肠溃疡病人,若贪食粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。因为粽子蒸熟后会产生一种胶性物质,食后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米,性温滞气,含植物纤维既多又长,食多了会加重胃肠的负担。

    朱明海说,糖尿病患者不能随便食用粽子,粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,食时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰腺功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时有生命危险。

    朱明海说,自己亲手包粽子时,在主料中加放一些杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。食用粽子时,搭配时令蔬菜,餐后吃一份水果,或喝助消化又降脂的山楂茶等,不仅享受美味,还可营养均衡

  新华网链接http://news.xinhuanet.com/food/2009-05/29/content_11451381.htm

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